Tartaletas de Crema de Limón y Anacardos (Raw)

Tartaletas de Limón Raw

Hoy he preparado estas tartaletas hechas con anacardos, nueces, almendras y dátiles para una comida con amigos.  Han sido un éxito así que os paso la receta para que las probéis.   Son calóricas pero todas las grasas que contienen son saludables así que…a por ellas!

Ingredientes Crema:

  • 1 taza de anacardos (previamente remojados durante toda la noche)
  • ¼ de taza de agua
  • ¼ de taza de jarabe de ágave
  • Una pizca de sal del Himalaya
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o trocitos de vainilla
  • El zumo de un limón

 Meter todo en la Thermomix (o aparatejo similar) y licuarlo hasta obtener una crema suave y consistente.    Refrigerar.

 Ingredientes Tartaleta: 

  • 1 taza de nueces o pecans o almendras o avellanas
  • 6 dátiles
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

 Primero moler las nueces hasta que estén bastante finas y después echarle los dátiles, añadir el extracto de vainilla y la sal.  

Coger la masa resultante y colocarla en moldes de silicona, no muy grandes porque este es un postrecito contundente.   Asegurarnos que apretamos bien la masa contra el molde.   Congelarlas, sacarlas de los moldes y rellenar con la crema un rato antes de servir.   Adornar con blue berries,  frambuesas o fresas. 

¡Buen provecho! 

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4 pensamientos en “Tartaletas de Crema de Limón y Anacardos (Raw)

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