Ensalada de Zanahoria, Piña, Judías Verdes y Curry (Raw)

Ensalada de Zanahoria, Piña y CurryAquí tenéis una ensalada muy saludable que contiene zanahoria, judías verdes, piña natural, cebolla tierna, pasas, anacardos, curry, cúrcuma, sal del Himalaya.   Se elabora en un momento, es fresca, deliciosa y muy nutritiva además, es sacian porque tiene fibra con lo qué…también nos ayuda a perder peso en estas fiestas que a veces nos pasamos con las calorías.

Ingredientes:

  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de piña cortada en cuadritos
  • 1 taza de judías verdes cortada en juliana
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/4 taza de cebolla tierna cortada en juliana

Para la salsa:

  • 1/2 taza de anacardos remojados al menos 6 horas
  • 2 cucharadas de curry en polvo  (suave)
  • 1 cucharada de salsa teriyaki
  • Un chorrito de jarabe de ágave
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Una pizca de sal del Himalaya
  • 1/2 taza de leche de coco

Mezclar todos los ingredientes en un bowl.    La salsa se hace licuando todos los ingredientes hasta lograr una crema algo líquida.     Yo le he añadido unas gotas de Tabasco a la mía porque me gusta el picante no obstante, tal y como queda según la receta,  también está muy buena.

Os animo a que la probéis, es deliciosa y os ayudará a tener una piel estupenda…bueno, si no os atiborráis de turrones después…

¡Feliz día!

 

 

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2 pensamientos en “Ensalada de Zanahoria, Piña, Judías Verdes y Curry (Raw)

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