Ensalada de Pollo con Mango (esta vez no es RAW)

Ensalada de Pollo con Mango

Mi sobrino Diego está pasando unos días en casa y él, aunque come de todo, no es crudivegano así que, hemos tenido que adaptar un poco el menú para que también disfrute de la comida.   Además, para ser sincera, nosotros tampoco somos 100% raw porque sería un poco talibán de nuestra parte y creo firmemente que, en la variedad está el gusto.

Hemos preparado una ensalada de pollo y mango que ha resultado excelente y que comparto con vosotros por si os apetece probarla.

Ingredientes:

  • 1/2 Cebolla Roja
  • 1 Mango maduro
  • Pechugas de pollo a la plancha
  • Apio
  • Hojas de lima kefir
  • 3 dientes de Ajo
  • Lechuga variada
  • Sal marina
  • Mostaza Colemans
  • Aceite

Elaboración:

Lo mejor es comprar un polo a l’ast y utilizar las pechugas pero si no tenemos podemos hacer el pollo en la sartén con un poco de aceite, el ajo y la lima kefir.   Cuando el pollo esté hecho dejarlo enfriar y cortarlo en trozos pequeños.

En una ensaladera colocar la cebolla cortada a cuadritos (cortarla y después lavarla),  cortar el mango y el apio en trozos pequeños y colocar también en la ensaladera.

Añadir los trocitos de pollo.

Aparte mezclar una cucharada de mostaza Colemans,  medio vaso de aceite de oliva, un chorrito de vinagre al gusto, 1/4 de cucharada de sal marina y el ajo con el que freímos el pollo que previamente habremos pelado.  Hacer una salsa con el minipimer (no sé si se escribe así) o con lo que tengamos a mano y verterla sobre los ingredientes que tenemos en el bowl.   Mezclar bien.

En un plato hacer una cama con las hojas de lechuga y colocar encima la ensalada.

Acompañar con una clara o con un vasito de vino,  sentarse a la mesa, olvidarse de las prisas, el móvil, los e-mails y los problemas y concentrarse en disfrutar en “el aquí y en el ahora”, masticar despacio (yo estoy en ello, no hay manera de lograrlo).

¡Que aproveche!

María Rosa

 

 

Anuncios

3 pensamientos en “Ensalada de Pollo con Mango (esta vez no es RAW)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s