Tarta de Meloctón (Raw)

Tarta Melocotón Raw

Ya hace un año que incorporé la comida raw a mi vida y la verdad, nunca me he sentido mejor.   Os animo a que probéis a hacer al menos una comida cruda al día y, si pensáis que no hay suficiente variedad, también os animo a que os adentréis en este mundo y descubráis las muchas posibilidades que ofrece este tipo de alimentación.

Esta semana estuve en el Blue Project – restaurant raw en Barcelona que lleva “El Chef Espiritual” y probé una tarta de melocotón que me encantó.   Cuando terminamos de comer, fui con mi amiga Mery,  salió el Chef y estuvimos hablando sobre como había empezado, a qué se dedicaba actualmente, como organizaba el restaurante, etc.   Al decirle que nos había encantado el postre, no tuvo reparo en darnos la receta.   Es un tipo encantador, generoso, con ganas de cambiar el mundo desde la cocina.    Si queréis probar algo nuevo, sano, económico y sorprendente,  hacedle una visita.  No os defraudará.   Además, está en la zona del Born (Barcelona)  lo que ya de por sí es un regalo.

El caso es que ayer, nublado como estaba, decidí animarme e hice la tartita en cuestión.   Aquí va la receta.

Ingredientes: 

Para la base: 

  • 6 dátiles remojados (5 horas)
  • 1 taza de almendras
  • Unas gotas de extracto de vainilla

Meter los dátiles (sin semilla) y las almendras en la mulinex, Thermomix, o aparato que triture y darle hasta hacer una pasta.    Colocar esa pasta como base en un molde para tartas.

Yo utilicé uno pequeño, del tamaño de un plato de postre.

Para la tarta:  

  • 1 taza de anacardos remojados (5 horas)
  • 3 melocotones maduros pelados y cortados a trozos
  • 1 cucharada de miel
  • 8 frambuesas
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Colar y triturar los anacardos hasta que esté bien finos, añadir el resto de los ingredientes y volver a triturar hasta formar una pasta uniforme.    Colocar sobre la base y meter en la nevera.    Pasadas unas horas la tarta adquiere consistencia y puede desmoldarse.

Adornar con unas frambuesas.  Yo pensaba ponerle rebanadas de melocotón pero…me quedé sin.

Es una tartita contundente pero increíblemente saludable porque todos sus ingredientes  tienen excelentes propiedades nutricionales.

¡A disfrutar!

 

 

 

 

 

 

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2 pensamientos en “Tarta de Meloctón (Raw)

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